“莜面搓鱼原来是这样做的，手真巧啊！”“这个丝子杂烩味道鲜美，真的太好吃了！”2月11日上午，广灵大酒店大厅内人潮涌动，饭菜香味扑鼻，赞叹声不绝于耳。以“挖掘地方民食,传承特色文化”为主题的广灵县首届民食文化节在这里举行，该县梁庄乡、南村镇等9个乡镇挑选的最具地方特色的民食在现场进行制作演示和成品展示。

　　当日上午10时，记者在梁庄乡展示区看到，这里正在进行莜面搓鱼的表演，在演示师傅纯熟的技艺中，鱼儿很快就做成了。水锅一开，“鱼儿”们纷纷跳进水里，捞出后浇上卤汁，“入口有浓浓的莜面、豆面香味，筋而香甜。”现场品尝的人赞不绝口。宜兴乡展区的孙氏素盒子让人老远就闻到了香味，半圆带花边的造型，烤成金黄色脆香的皮，里面是精心调制的素馅，咬一口，就香到了心里。现场还有该县壶泉镇的油炸果子、板人饸饹、荞面凉饸饹，南村镇的莜面山药渣压饸饹、盐煎羊肉，作疃乡的小米摊煎饼、炒土鸡、双花豆腐，加斗乡的莜面块垒、冻山药，蕉山乡的摊黄、香辣鲶鱼，一斗泉乡的烙跎、山药小米粥，梁庄乡的山药烙饼、特色炖羊肉，望狐乡的莜面馍馍、山药鱼鱼……

　　由广灵县委、县政府主办的此次活动旨在弘扬和传承广灵县传统饮食文化，培育打造广灵民食文化品牌，挖掘和传承广灵民食特色地方小吃传统技艺，加强烹饪、制作技艺交流，进而打造特色民食名县。活动分现场演示制作和成品展示两大类，由评委现场根据制作工艺、成品美观、口感味道和色、香、味、意、形等方面点评并打分，奖项设置“首届广灵民食文化节十佳地方小吃”“首届广灵民食文化节优胜奖”“首届广灵民食文化节最佳组织奖”。

大同日报记者高雅敏

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