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山西美食多如牛毛，这不是吹的！ 不信，呆呆指头一掰，轻轻松松给你数出种来！ 可是这种美食小吃， 你吃过几种呢？ 1刀削面刀削面全凭刀削，面叶中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。 2百花稍梅以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食，类似于小笼包子，顶端蓬松形似花朵，入口回味无穷。 3羊杂割羊下水洗净煮熟切碎，加之佐料、粉条，美味鲜香。 4太原头脑养生膳食，也称“八珍汤”，由八种食材配制而成，晨起食用为佳，太原民间美食。 5莜面栲栳栳这是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。 6长子猪头肉薄如蝉翼，肥而不腻，肉质鲜嫩，口感极佳。 7鸡蛋醪糟以晋祠江米为主料，用甜曲酿制而成。 8石头饼用石子烹制而成，口感酥脆，咸香可口。 9羊拐弯朔州特色风味，羊腿关节的一段，肉质鲜嫩，回味无穷。 10应州牛腰其为面食，炸制而成，味道甜润，越嚼越香，因颜色很像煮熟的牛腰而得名。 11上党腊驴肉上党腊驴肉因制作创始于腊月而得名，曾为皇室贡品，且具有滋补之效。 12油面儿白面与糖、水混合炸制而成，形状奇特，口感好。 13稷山麻花金黄酥脆，香甜可口。 14平顺焖菜丝由平顺特有的菜根经五道工序加工而成，口感好，色泽优。 15柳林碗托碗脱多为冷食，切条，加之辣椒、葱蒜等佐料，就碗刀扎而食均可。 16寿阳香干咸香可口，深受喜爱。 17原平锅魁为烤制面食，面饼呈黄色，香、甜、酥、脆，在原平当地历史悠久。 18壶关口水猪肝鲜美可口，营养价值高。 19壶关羊汤羊的精华融入到一碗汤中，鲜香美味，回味无穷。 20牛肉丸子面牛肉丸子加之面条，配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤，麻辣鲜香，口味香醇。 21揪片儿山西特色面食，以手揪面，或炒或煮，家常饭食。 22浑源凉粉凉粉的辣椒油是按照独特的配方研制而成，清而不腻、辣而不涩、香而纯正！ 23平遥牛肉平遥牛肉曾是皇家贡品，名誉三晋，食之软硬均匀，绵软可口，香味醇厚。 24绛县烧饼夹肉火烧从中间切开，加上卤好的肉和汤汁，加之蒜泥、辣椒粉，外脆里嫩，回味无穷。 25剔尖以筷拨面，加之酱料，口感香滑筋道，广受青睐。 26安泽火腿历史悠久，制作工艺繁杂，口味绝佳。 27永济牛肉饺子用料独特，精致调馅，鲜美口感，回味无穷。 28玉米面煮疙瘩玉米面开水烫面，而后捏成饼状下锅煮，绵软甘甜。 29拨烂子以土豆裹面蒸熟，之后炒制而成，风味独特。 30清徐灌肠灌肠主要经粗粮精做而成，口感爽滑，营养丰富。 31饸饹面以专用工具饸饹床制成，山西风味面食。 32炒凉粉做好的凉粉切块加以炒制，口感极佳。 33太谷饼太谷饼因产于山西晋中太谷县得名。始于清代，甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香。 34三和面白面、豆面、小粉面按比例混合而成，面条柔韧光滑，口味鲜美。 35太原老豆腐也叫豆腐脑，葱盐椒调，软嫩鲜滑，大众小吃。 36豌豆糕用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成，爽滑利口。 37临猗酱玉瓜以玉瓜与酱料腌制而成的酱菜，味美可口。 38油茶冲调出的油茶，面香浓郁，口感醇厚，冬日之滋补佳品。 39大同兔头大同特色传统名菜之一，将兔首用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，兔肉软烂，味道香辣。 40扯面长治地区家常饭食，面条筋道，老少皆宜。 41油布袋外脆里嫩，香甜可口，形似口袋而得名。 42烧三鲜沁水传统名菜，富有营养，味道鲜美。 43烧大葱以大葱为主料烹制菜肴，无葱的异味，唯有鲜美可口。 44北相羊肉胡卜把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，加之佐料，味美可口。 45琪炒白土炒制而成，常吃可健胃消食，对胃寒者有显著疗效。 46蘸片子将蔬菜蘸面糊后煮熟，蘸酱食用，光滑爽口，令人百吃不厌。 47稷山酿菜酿菜菜形如同切好的香肠片，像金钱一般漂浮在汤清见底的碗里，味道醇香可口。 48猫耳朵形似猫耳朵的一种面食，可炒可浇卤食用。 49桂花元宵甜而不腻，软糯弹牙，伴有淡淡桂花香味，回味无穷。 50炒恶将土豆蒸熟去皮，加入一些其他食材，筋道爽滑，美味可口。 51孟封饼特色饼食，色泽金红，香酥软甜，冷热皆宜。 52孟门熬俗称豆腐熬饼子，吃起来滑腻可口，食后回味无穷。 53五寨烩菜各种食材加以融合，炖成一锅烩菜，香气扑鼻。 54芮城麻片甜而不腻，越嚼越香。 55解州羊肉泡羊肉泡馍，肉烂汤浓，肥而不腻，回味无穷。 56山西小酥肉外酥里嫩，酥软可口，在山西广受欢迎。 57泡泡糕甜而不腻，软糯弹牙，老少皆宜。 58酥火烧外表酥脆，内里松软，咸香可口。 59长子炒饼长子炒饼名扬三晋，饼丝加之葱、猪肉、蒜薹等食材炒制，令人垂涎欲滴。 60驴肉甩饼甩出来的薄饼卷上好的腊驴肉，美味之极！ 61焖面以铁锅焖制，又称铁锅焖面，大街小巷随处可见。 62酸菜黑圪条白面包高粱面擀成面条，加之以当地腌制酸菜烹饪而成，风味独特。 63闻喜煮饼外表裹上芝麻，甜而不腻，松软可口，令人回味。 64武乡枣糕糕的软糯加之以枣的香甜，二者无比亲密的融合到一起，口感甚佳。 65沁县干馍干馍加之以猪头肉，尝一口，美妙的滋味久久留于口中。 66荫城猪汤猪下水做成的汤，在长治县荫城镇是一种极受欢迎的街头小吃。 67小粉煎饼芝麻酱混合姜汤，既好喝，还兼有养生之效。 68烧猪肝猪肝烧制，色香味俱佳，美味可口。 69高平烧豆腐豆腐软嫩而不碎，汤汁交融，口感极佳。 70木耳圪贝木耳加上一些淀粉类制品，养生滋补又十分美味的汤品。 71李圪抓形似馅饼，但其中实乃羊肉馅，煎制而成，肉香扑鼻，美味可口。 72右玉熏鸡右玉熏鸡是山西传统的特色名吃，色泽红艳，肉质细嫩，味道十分鲜美。 73抿圪斗山西传统面食，食用可配酱料。 74忻州瓦酥形似瓦片，酥脆香甜，忻州特色美食。 75高粱面鱼鱼山西传统面食，面不同，滋味也不同。 76定襄蒸肉山西定襄特色美食，以精猪肉辅以多种食材制成，肉香扑鼻，多食不腻。 77广灵豆腐干色泽白里透红，硬中有韧，越嚼越香。 78阳城肉罐肉肥而不腻，老少皆宜。 79过油肉山西传统名菜，主要以猪肉、木耳等食材制作，各地做法不一，名扬三晋。 80广灵五香驴肉五香入味，肉质鲜嫩，纹理分明，口感极佳。 81屯留水煎包形如小笼包，但皮酥脆，其内有汤汁，美味可口。 82应县凉粉调味独特，夏日食之最佳，回味无穷。 83怀仁黄糕软糯香甜，老少皆宜。 84平遥碗秃多以荞面制成，加之以酱料调味，广受欢迎。 85一窝丝色泽淡黄，口感酥脆，味道香甜，一道精致的面点。 86兴县帽汤咸麻酸辣，鲜香可口，是远近闻名的一道小吃。 87孝义油糕外表酥脆，内里软嫩，香甜可口。 88阳高玻璃饺子饺子皮是真正的薄，能看见其中的馅料，形似玻璃，故名玻璃饺子。 89泽州馔面风味独特，是泽州一道传统美食。 90和子饭其中煮以面条，小米，外加各种食材，香味扑鼻。 91山阴塞上冻兔肉兔肉滋味美不可言，外酥里嫩，回味无穷。 92新绛鸡蛋旋子饼鸡蛋加之以葱花烙成蛋饼，简单易做，却是一道美味。 93岢岚柏籽羊肉肉质鲜嫩，远近闻名。 94繁峙疤饼传统面点，口感甚佳，因其外观奇特，因而得名。 95河曲酸粥犹如老北京豆汁一般，是河曲一道当地美食。 96霍州猪血灌肠猪血配以豆芽烹饪而成，加工精细，风味独特。 97浮山烧麦形状美观，口感极佳，浮山传统美食。 98上党炉面与焖面相似，但有不同，其面条更为软嫩细腻，口感更佳，蒸制而成。 99襄垣腥汤素饺素饺子加肉汤，二者不同的滋味融合在一起，别有一番风味。 运城大盘鸡软烂的土豆加之以鲜嫩的鸡肉，实在是一道美味大菜。 本文编辑：老虎 图片来源于网络，如有侵权，请联系我们 小编工资已与此赞挂钩，看完给小编点个再走哦！求点，求转发！ 赞赏 |
