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当今社会，工业化和数字化为农业带来了巨大的变化，但不变的，是脚下坚实的土地，是“民以食为天”的传统。 数据显示，天然、杂粮、无糖、无添加成为食品的“热门标签”。 杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆）、黑豆等。早在两千年前的《黄帝内经》一书中，就提出了“五谷为养，五果为助，五富为益，五菜为充”的养生观点，现代营养学中的膳食平衡理论更是明确提出要粗细搭配。随着国人的消费升级，膳食结构也在逐渐调整，“精米细面”吃得太多，大家对杂粮的需求日益旺盛。营养学家指出，现代人丰富的饮食中有着向高蛋白、高脂肪、高热量转移的趋势，这也就造就了大批肥胖、高脂血症人群的出现。改变这种状况的方式之一， 就是推广杂粮。 山西省杂粮产业以“保特、创优、增效”为目标，正在加快杂粮全产业链深度开发，而这其中，“杂粮县”——广灵不得不提。广灵县小杂粮禾谷类主要有谷子、高梁、燕麦、荞麦；豆类主要有绿豆、红小豆、黑豆，及油料作物胡麻等，小杂粮由于风味独特和营养保健功能，受到人们的青睐。广灵杂粮荞麦荞麦含有其它谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，其维生素B1、维生素B2比小麦多两倍、烟酸多3―4倍。荞麦中所含的烟酸和芦丁都是治疗的药物，经常食荞麦对糖尿病也有一定的疗效，荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。赤小豆赤小豆，别名:赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等,可用于小便不利，脾虚水肿，脚气等症。燕麦燕麦是一种低糖、高营养、高能食品，富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，能益脾养心、敛汗，有较高的营养价值，可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。玉米玉米性平味甘，具有开胃健脾、除湿利尿的功效，丰富的氨基酸，能促进大脑细胞代谢以及排除组织脑中的氨类，具有长寿及延缓衰老作用。同时，玉米胚芽尖所含有的营养物质能促进人体的新陈代谢，调整神经系统功能，起到细肤嫩滑、延缓皱纹产生的作用。绿豆绿豆，具有清热解毒，消暑，利水的功效。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。黑豆黑豆蛋白质含量36%，易于消化，脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用;黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质的需求都是必不可少的。杂粮的优势1.杂粮中微量元素含量很高，可为人体提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌，而这些微量元素在精米白面中含量甚微（往往在加工过程中丢失）；2.杂粮食物的偏碱性可中和人体酸性环境，增加体能；3.维生素含量高，维生素E、维生素B、β胡萝卜素等，都能帮助人体清除氧自由基，活化机体酶活性，改善体内环境平衡，起到积极的抗衰老作用；4.杂粮营养素全面均衡，含有高比例的蛋白质、氨基酸，其营养效果远远超过精米白面，是儿童、老年人的最佳副食，也是糖尿病、高脂血症和者的首选主食。朝气蓬勃、域美颐养、生态湿地好吃又好玩的广灵等你来来源：文旅广灵经典回顾 ◆广灵便民生活圈！点击进入…… ◆，你我同行 ◆广灵县年生源地信用助学贷款受理工作将启动 ◆第三届广灵湿地文化节来了！ ◆广灵县年初中、小学招生工作有关规定 ◆广灵一小集团校年一年级招生工作规定 点击下方“阅读原文”进入广灵求职招聘/房产/拼车/生活服务/征婚信息自助发布平台 预览时标签不可点 |
