广灵三小李驴肉

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广灵县具有山地、丘陵、盆地等多种地貌类型，壶流河横贯东西，植被种类较多，适宜发展畜牧业，尤其适合养殖画眉驴。

画眉驴肉脂肪含量较低，小于体重的1％，蛋白质含量比猪、牛、羊高，其含量在20～25％之间，还含有少量的葡萄糖和麦芽糖。其无机盐及微量元素主要有：硫、钾、磷、钠、氯、镁、钙、铁、锌等，其中以钾、磷、硫、钠的含量最多。据本草纲目记载，驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果。

大同市“三小李”食品有限公司，以手工作坊式传统工艺加工画眉驴肉，加工过程严谨，独特，道道工序精细，其产品醇香可口，肉质鲜嫩，具有很高的食用价值和药用价值，不仅是当地人们非常喜爱的一种传统美食，而且通过传统制作工艺流程，能够从中反映出诸多晋商敬业精神和诚信传统的文化元素，以及当地人民的生活习俗和质朴的性格，对研究当地的民俗风情和饮食文化具有非常重要的作用。