小米，原名：粟，也称作粱。粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。

世界杂粮看中国，中国杂粮看山西

小米被尊称为“五谷之王”

有补脾胃、补肾、益五脏、

养心安神、美容养颜等功效！

“状元小米”产自素有“小米之乡”美誉的广灵县，海拔米的高寒地势，为小米的生长环境形成了一道天然的屏障，免受外界污染，但同时也增加了耕种的难度。这里的农民世代以种植小米为生，并无其他经济来源，长期处于贫困状态，广灵县也因此成为了全省十个深度贫困县之一。

但值得欣慰的是，这里的孩子们都很争气。特别是年，广灵一中考出了4个清华、2个北大，让家乡的父老乡亲脸上着实添了不少光彩。为了让这些孩子们能在学校里更安心的接受教育，也为了帮助当地的乡亲们将今年刚丰收的小米销售出去，山西世彭汇商贸公司联手华通传媒共同开发了这款“状元小米”，状元也因此而得名。

我们这款小米的面世，本着扶贫助学的初心，承诺将所卖货款，扣除成本，全部汇入到山西省社科院彭氏文化研究中心下的教育基金中，用来奖励当年考中大学的优秀学子。

“状元小米”由于产自高寒地带，昼夜温差较大，使得小米体内蕴含的有机物高于普通产地的小米，加之种植地的土壤有机质含量较高，生长环境全年无霜期达天左右，造就了“状元小米”万里挑一的品质和特点。

每到10月份，是状元小米的收割季节，硕大的谷穗一排排的立在庄稼地里，颗粒金黄而饱满，散发着原始自然的清香。

这里的庄稼人从栽种、管理、收割一直遵循自然农法，在谷子脱壳前，需要自然晾晒一天，防止磨出的小米湿潮易坏。然后用石碾子压出小米，原始的工艺可保留浓重的米香味。石碾子刚压完的小米，由于有温度，需铺开散热，散热之后再由老农们精心去皮挑选。

熬粥时，选用1:18的米水比例，这样熬出来的小米粥更易熬出米油；大约熬煮30分钟左右，一碗热气腾腾的小米粥便可出锅。

盛入碗中，小米粥的清香扑鼻而来，轻轻一挑可看到一层黏厚的米油，舀一勺放入口中，小米的清香伴着甘甜袭卷了整个口腔，从舌尖到喉咙，糯滑香甜，一气呵成。

经测定，状元小米还具有中等偏低的糊化温度，维生素含量比一般小米高出2倍。

小米作为粗粮深受大家的喜爱，在冬日的清晨，起床之后喝上一碗热乎乎的小米粥，不但能够增加热量抵御室外的寒冷气温，还对身体非常有益，小米可以说适合每个年龄段的人群，特别是老人和儿童经常吃小米是非常好的。

1、黄小米是粗粮的一种，经常吃小米能够调理脾胃，老人和儿童消化吸收功能比较弱，这个时候小米是他们的首选，患有胃炎和老胃病的人吃小米能够起到养胃的作用，而且常吃小米还有补肾的功效。

2、经常吃黄小米还能够起到预防消化不良的功效，因为小米当中含有很多的维生素B族，这类维生素能够帮助人体消化和吸收，建议消化不好的人可以多吃小米，能够调节人体的胃肠道。

3、小米的食用方法还是有很多种的，最常见的就是煮小米粥，小米粥中的米汤也是含有丰富营养的，煮小米粥的时候可以适当的加些鸡蛋和红糖一类的，能够起到补身体的作用，小米做成的米饭味道也很好。

常喝小米粥有益肾和胃、助消化、除热的作用，对脾胃虚寒、反胃呕吐、腹泻与产后病后体虚或失眠、体虚者有益。

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