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“因为你们的众筹而出发的旅行，也是我们人生的第一次啊，多么冲动勇敢——” Ceecee住在上海，因为看了不觉晓的众筹故事，才知道蔚县和西古堡，才知道我们。然后，一冲动，就拉了一帮大小朋友冲到了西古堡，见到了万全。人地两生然而就这么千里相会了……你说，这还能因为什么嘛。 味道这件事真的很奇妙。西古堡对口味之固执，固若它的城池：几百年前定好的规矩，说啥也不改。而远道而来的上海姑娘，却就这么被迷住了…… 西古堡的豆腐坊那么多，却喝不到豆浆邢记豆腐坊有两口热气腾腾的大锅，一边是豆浆，一边是刚酸浆点完卤的豆腐。大叔一勺一勺不厌其烦把半凝固的豆腐腾到方筛子里滤水，准备压实。 这种豆腐是专门用来做豆腐干的。▼ ?图片来自：万全 一个小时，才做出不大的三板豆腐；可是煮好的五香豆腐干劲道十足，比肉还香。 图片来自：万全 豆浆翻滚，逗弄味蕾；我二话不说就讨买豆浆来，却看到大姐一脸迟疑；嗯，这么香浓新鲜的豆浆，竟然不卖么？ “这豆浆最多卖你一碗，不然豆腐就得变薄了”。 听着这话我顿觉惭愧，就像不懂事的小孩瞬间手足无措。原来这里的人不喝豆浆，也不会为了迎合游人专门卖豆浆，就是怕“豆腐薄了”会对不起乡亲们。那一刻，感受到了不多见的人情味。 不过看我眼巴巴的样子……大姐最后还是借碗让我们喝上了一口热乎乎的豆浆，通体舒畅！▼ 万全说的“吃不着糕”，我们也碰上了一早溜进古堡外的小吃店，进门就和老板嚷着要吃黄糕。“黄糕中午才有”，一句话就将我打发了。果真是“不时不食”啊——万全说他晚上吃不着，我们不到中午就来也没戏。 别看小吃店毫不起眼甚至有点邋遢，中午饭点儿一到，我们撩开门帘一瞧，里面竟然座无虚席。 落座的老乡们瞧着我们，我们瞄着他们的黄糕配菜，各看各新奇。 点了黄糕和菜，端了上来却不知该怎么下手。干脆，先盯着乡亲们吃，边看边学——把他们都看得有点儿不好意思了。▼ 黄糕应该是新鲜的小米和着糯米做的（不觉晓按：Ceecee猜错啦，是当地特有作物“黍子”），入口香软带着小米的清香，后段略带涩味；这家店的糕配着大白菜豆干红烧肉的汤汁吃，别有一番风味。 报菜名～“照片不足，因为好吃得忘了拍照”山野菜、骡子肉、柴鸡炖山蘑、酸汤羊肉、八大碗、莜面饺子、疙瘩汤、胡麻油拌小菜、豌豆糊糊……以听为主，因为想起拍照的时候，几乎已经吃光啦。西古堡的菜不一定卖相多好，但味道挺不错▼ 还有县城禾河楼：汆羊肉，山楂冻，拌茄子……只恨我们人太少，不能点更多的菜以满足口腹之欲。▼ 最惊艳那个沙棘扣黄米：沙棘的酸，杏干葡萄干的甜，黄米的糯，浇上一层黄润的芡，味道层层叠叠，一想起就忍不住……（不觉晓按：黄米，就是黍子脱粒后的名字）▼ 文化也对味——剪纸的世界里，再次相会。带了女儿来，真是对了。谁说小孩子只能去迪斯尼，领略不了传统文化？老墙边、山坡上，历史和田野里里踩一踩，这个小鲜肉也蛮兴致勃勃的。▼ 而古堡里，还有让她着迷的剪纸。厚着脸皮，我请剪纸馆老板让女儿提前体验一把——本来老板只是来打扫卫生，十一才开门营业呢。庭院里，选图样、放蜡板、持刻刀，小姑娘就这样定定心心地坐下刻了一小时。一刀要穿四层纸，红宣虽薄亦费劲；但马儿剪好之可爱出挑，再累也是各种值得。▼ 蔚县的剪纸，颠覆了我对剪纸单靠剪刀剪的刻板印象。这儿的剪纸以刻为主，加以染色，细腻丰富，表现力更强。一河之隔的山西广灵，也是剪纸之乡。（不觉晓按：唐朝时，今天的广灵与蔚县、阳原县同属安边县；此后直到清朝才分开。所以两地风俗语言多有相同之处。） 下午驱车去了广灵的剪纸博物馆，再次大开眼界：技法从单层单色到多层套色，题材则包罗书法字帖、工笔写意……薄薄几张纸，看得我们目瞪口呆，实在妙不可言。▼ 图片来自：万全 更妙的，是三十年前的情缘再续——那时有位少年，收到外公送的一套熊猫剪纸，就开始了剪纸世界的旅行。不知从哪儿寻来不带把的手术刀，拓印、划刻，乐在其中。报纸画册里，好看的剪纸图案都是他的模板；朦胧的硫酸纸，成了少年自我的一片天——这少年，就是我的先生。▼ 犹如川剧里的“牵眼线”：因为我这一次冲动，在遥远的北方，先生和剪纸再续前缘。太神奇了。 先生回家就急急翻给我看发黄的珍藏；我则仿佛看见了，三十年前认认真真的那少年。▼ 最难忘是人情味——朴实如大地。蔚县旁就是太行山脉，里面藏着个空中草原。虽草已黄，亦是辽阔，羊群马群散落其中，舒服自在。▼ 镶嵌在草原当中是一片偌大的落叶松林。转入土路，松林内是大大的风车，蔚为壮观。▼ 这边人的朴实，虽然才待了几天，也能感受到。 我们被导航硬生生从大路带进了玉米地，一路看着蝴蝶嬉戏，却不知何去何往。幸而派去的探路兵遇到了一位正在铺路的大叔，大叔干脆开来了他的三轮车，专门给我们前方带路——心暖暖的。 跟着大叔的三轮车，我们的眼前，最终出现了一片静谧美丽的小水塘。▼ 哎，词穷了；但是尝到的、看到的、幸运遇到的，都会在脑海里深深地印刻着。 西古堡之旅虽然短暂，回味却悠悠绵长。我们，还想再来。不觉晓后记：关于黍子黍子虽不常见，说起来却人人耳熟：《诗经魏风》，那句“硕鼠硕鼠，无食我黍”，说的就是它。 黍子对土地和耕作都相当挑剔，基本无法机械化种植收割和田间管理；几千年来到现在，种植方式依然比刀耕火种强不了多少，故产量有限，以当地自产自食为主。 科普一下营养价值：黍子的蛋白质与氨基酸含量都远高于小麦、大米及玉米，维生素及纤维素也非常丰富，“和中益气”，做糕耐饥，酿酒养身。 “故人具鸡黍，邀我至田家。”待不觉晓建成，请Ceecee再来吃糕，就应了孟浩然这句诗。文内图片如无特别注明，均来自Ceecee。 赞赏 |
