白癜风国际诊疗技术高峰论坛 https://m-mip.39.net/news/mipso_5327538.html 一想到你在 白灵菇属低温型的菇类,因而适合广灵春、冬气温低,风大干燥,无杂菌生长条件,有“西天白灵芝”和“素鲍鱼”的美称。是世界珍稀食、药两用菌。属于食用菌中高档的珍品,它已成为当今市场的新贵。据上海交大农学院分析:“白灵菇富含多糖类氨基酸18种之多,比香菇、草菇、金针菇、蘑菇等大宗菇类高4-5倍。含有不饱和脂肪酸、钙、锌、钾、钠、锰等多种微量元素和VC、VE、VD等多种维生素以及粗纤维等。特别是蛋白质,每千克白灵菇所含的精蛋白质相当于6千克的瘦猪肉、9千克的鸡蛋或者3千克的牛奶。是目前食用菌中最高级的营养保健滋补品之一”。 白灵菇所含的真菌多糖能显著提高人体免疫机能,调节人体平衡,降压降脂。具有抗肿瘤和抗病毒的作用,可有效防止动脉硬化和心脑血管疾病、妇科病、儿童佝偻病、骨质疏松等症,同时具有补肾壮阳功效,是美味的营养食疗佳品。 白灵菇营养丰富,洁白无暇,肉质细嫩,口感脆滑,味道鲜美,久炖不烂,可适用于各种烹调方法。如:炒、涮、炸、烧,做汤、做陷、凉拌等,可切丝、切片、切丁。可单独烹饪和随意配伍。 白灵菇实为预防衰老,延长寿命集营养与保健为一体的特殊菇种,形、色、味、质俱佳,是自己享用和馈赠亲朋好友的上佳礼。其中,北野公司的“北野”牌白灵菇、山地公司的“山地”品牌的白灵菇分别获得了绿色、无公害产品认证,畅销省内外,有力的带动了全县菌业产业的发展。 干制 (1)晒干法自然干制法可分为晒干和阴干。利用太阳能晒干,可节约能源,保护维生素D不被破坏。晒干时,一般选择受阳光照射时间长、通风良好的地方,因为通风能加速水分蒸发,缩短晒干时间。操作时,将鲜菇切片摊放在竹席或竹帘上,也可摊在专门筛框上,厚薄整理均匀,不能重叠。晴天3~5天便可晒干。晒干时间越短,子实体干制质量越好。 (2)烘箱子制法日晒干制法虽然方便,但受自然环境限制,因此可用自制烘箱干制。将白灵菇切成片,摊在烘筛上,均匀摊平,不能有厚有薄或重叠。将摊好鲜菇的烘筛,放入烘箱内,再在烘筛底部放进热源。烘箱烘烤温度不能太高,一般控制在40℃~50℃之间,白灵菇鲜片烘干大约需6~8小时。烘干的白灵菇于片,含水量应在13%以下,最低可达8%。白灵菇鲜菇烘干率大约7:1,即7千克鲜菇可烘干片1千克。 图片与资料来源于网络 ●扫码
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